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如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些?
時間:2014-07-25 11:08:15 作者:管理員 來源:北京智云達科技有限公司 點擊:747次

對于地溝油食用后對人體健康的潛在危害大家早已耳熟能詳,一旦流入市場,消費者可以通過感官鑒別和借助食品檢測產品鑒別地溝油


感官鑒別


一、看


看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。


二、聞


每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。


三、嘗


用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。


四、聽


取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。


五、問


問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。


如何鑒別地溝油


北京智云達科技有限公司研發的“地溝油”多參數綜合快速篩查箱,通過對地溝油檢測四個指標是否異常,綜合分析判定是否為“地溝油”。是衛生部推薦的 3種可現場使用的“地溝油”快速檢測方法之一;樣品不需要前處理,操作簡單;適應范圍廣,可對各種“地溝油”進行快速篩查。適用于監督管理部門、餐廳和個人對各種“地溝油”的快速篩查。


劣質油長期食用可能會引發癌癥,對人體的危害極大,消費者在選購油品時最好在正規超市慎重選擇。


本文關鍵詞:如何鑒別地溝油 地溝油檢測方法 地溝油檢測

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